| Prep Time | 7-9 minutes (pasta cooking-time according to type) |
| Cook Time | 12 minutes |
| Servings |
(0,25 lb/112,5 gr fillet per person)
|
Ingredients
- any kind of pasta you like (0.24-0.25 lb/110-113 gr per person)
- 3 tbsp extra virgin olive oil
- 1 red onion, finely chopped
- 1 lb fresh salmon fillet, skinned, deboned and shredded (440 gr)
- salt & fresh ground pepper
- 1 shot vodka
- 10 Fl. oz light cream or soy cream (300 ml)
- 1/2 cup fresh dill, finely chopped (0.28 lb/125 gr)
Ingredients
|
|
Instructions
- Get the pasta going. Cook according to type/instructions.
- Meanwhile, heat up the olive oil in a frying pan, add your onion and cook for 2 minutes until it's slightly softened.
- Add the shredded salmon and season with salt & pepper to taste.
- After a couple of minutes pour in your shot of vodka and let it cook off, so that the alcohol evaporates (about 5 minutes).
- Stir in the cream and dill and cook until the sauce thickens slightly (2-3 extra minutes).
- Stir in the drained pasta and serve with some more freshly ground black pepper.
Powered by WP Ultimate Recipe
| Prep Time | 7-9 λεπτά, ανάλογα με τις οδηγίες για το βράσιμο των ζυμαρικών |
| Cook Time | 12 λεπτά |
| Servings |
(περίπου 113 gr φιλέτο ανά άτομο)
|
Ingredients
- οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών σας αρέσει
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγαλούτσικο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 440 γρ φρέσκο σολομό (φιλέτο)
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 σφηνάκι βότκα
- 300 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (εναλλακτικά κρέμα σόγιας)
- 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (125 γρ)
Ingredients
|
|
Instructions
- Βράζετε τα ζυμαρικά ανάλογα με το είδος και τις οδηγίες τους.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το κρεμμύδι και σωτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει λιγάκι.
- Προσθέτετε τον τεμαχισμένο σολομό, αλάτι και πιπέρι.
- Μετά από 3-4 λεπτά σβήνετε με το σφηνάκι της βότκας και σωτάρετε για μερικά λεπτά ακόμη, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 5 λεπτά).
- Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα (2-3 λεπτά επιπλέον).
- Ανακατεύετε με τα στραγγισμένα ζυμαρικά και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Recipe Notes
Εάν δεν σας αρέσει ο άνηθος, μπορείτε να τον αντικαστήσετε με μαϊντανό.
Powered by WP Ultimate Recipe
*images by © Kondratova | Dreamstime
I love salmon with pasta! I prepare this with egg noodles and smoked salmon…for convenience as it keeps longer in the fridge. But you are right I should try with the fresh one as well! 🙂
Let me know what you think when you do! 😉
🙂
Ναι είναι υπέροχη συνταγή και μπορείτε να την κάνετε και με περισσότερη vodka. Για τους λάτρεις του καυτερού, αποβραδίς σε ένα ποτήρι vodka σπάστε μερικές κόκκινες καυτερές πιπερίτσες, την επόμενη θα έχει γίνει “μπόμπα”.
Καλόοοοοο… ευχαριστώ Κώστα!
Αθηνά με πιάνεις σε περίοδο διατροφής και το άρθρο σου με χτύπησε κατακούτελα, χεχε. Πεινάω!!! λολ. Λατρεύω αυτό το πιάτο ομολογώ, είναι πολύ elegant.
Χαχαχαχαχαχα… κι εγώ έχω να το κάνω κάτι μήνες, μην κοιτάς που τώρα πρόκοψα να το δημοσιεύσω! Ας «φάμε μάτια ψάρια», ουφ!