Gingerbread Spice Mix

You may as well call it the European equivalent to Pumpkin Spice! It’s the blend used by Germans, Swedish, Danes, Dutch, British et al. to make ginger cookies/biscuits (ginger nuts/ginger snaps), lebkuchen, and gingerbread everything. You can use it in all your holiday baking or sprinkle merrily on your coffee and hot chocolate! In a cute little jar, it can also be a really sweet, inexpensive, homemade hostess gift or stocking stuffer. I even made you a label for it! Scroll down, for the recipe in English as well as the link to the downloadable PDF file. You can print in cardstock, punch a hole on top and use some twine to affix to your spice jar (alternatively print on sticker paper).

Πέρυσι τέτοια εποχή σας μιλήσα για το Αμερικάνικο Pumpkin Spice και σας έδειξα πως να το φτιάξετε μόνοι σας αφού δεν είναι εύκολο να το βρείτε στην Ελλάδα, αλλά και γιατί το «σπιτικό» είναι σαφώς καλύτερο από το τυποποιημένο. Φέτος σκέφτηκα να μιλήσουμε για το Ευρωπαϊκό αντίστοιχό του, το Gingerbread Spice και να ετοιμάσουμε κανένα βαζάκι τώρα που πλησιάζουν ένα σωρό γιόρτες και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με χίλιους-δυο τρόπους.

Είναι το μείγμα που χρησιμοποιούν οι Γερμανοί, οι Σουηδοί, οι Δανοί, οι Ολλανδοί, οι Βρετανοί κ.α. για να φτιάξουν τα γνωστά μας lebkuchen, gingerbread, ginger cookies/biscuits (ginger nuts/ginger snaps) και λοιπά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στον cappuccino, το latte και τη ζεστή σοκολάτα σας, σε κέικ/cupcake και μάφιν, σε τσουρέκια, σε μπισκότα και κουλουράκια, μη σας πω και για να «πειράξετε» τα φετινά μελομακάρονα!

Επίσης, σε ένα όμορφο βαζάκι ή σακουλάκι (κατάλληλο για τρόφιμα) μπορεί να είναι ένα «ζαχαρένιο», πρωτότυπο, χειροποίητο και σχετικά οικονομικό δώρο. Σας έχω φτιάξει και ταμπελάκια για να το στολίσετε!

Ακολουθείστε το λινκ που θα βρείτε στο τέλος της ανάρτησης, κατεβάστε το αρχείο (PDF), εκτυπώστε σε χαρτόνι Α4, κόψτε περιμετρικά, κάντε μια τρυπούλα στο πάνω μέρος με ένα περφορατέρ και περάστε του ένα σπάγκο γιούτας ή άλλη κορδελίτσα!

Gingerbread Spice – για ποσότητα 45 γραμμαρίων περίπου

Μετρήστε τα υλικά προσεκτικά! Αν ανατρέξετε βιαστικά στη λίστα το πιθανότερο είναι να διαβάσετε τις ποσότητες λάθος ή να παραλέιψετε κάτι.

Για το μασίς σας έχω ξαναμιλήσει: είναι γνωστό και ως «ανθός μοσχοκάρυδου» αλλά στην ουσία δεν έχει καμία σχέση με άνθος. Πρόκειται για το επίσπερμο κάλυμμα του μοσχοκάρυδου – ένα περίβλημα που μοιάζει με κέρινο & αγκαλιάζει τον καρπό.  Οταν είναι φρέσκο έχει λαμπερό κόκκινο χρώμα, ενώ όταν ξεραθεί, γίνεται από πορτοκαλί έως κρεμ-καφέ. Έχει εξαιρετικό άρωμα αλλά γεύση πιο ήπια από του μοσχοκάρυδου. Θα το βρείτε στα καλά μπαχαράδικα, συνήθως ολόκληρο αλλά τρίβεται εύκολα στο μούλτι ή στο ειδικό αξεσουάρ του μπλέντερ για τα μπαχαρικά. Εάν δεν καταφέρετε να το βρείτε απλά παραλείψτε το, και χρησιμοποιήστε μόνο το μοσχοκάρυδο στο μείγμα.

Υλικά:

• 2½ κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αστεροειδή γλυκάνισο
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένους σπόρους κόλιανδρου
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο (καρδάμωμο ή κακουλέ)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μασίς
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

Αναμειγνύετε προσεκτικά & φυλλάσετε σε καλά σφραγισμένο βαζάκι έως και 1 χρόνο!

Gingerbread Spice Labels {A4 size}

Gingerbread Spice Labels {Letter size}

Print Recipe

Gingerbread Spice

Course

Spice Blends

Servings

tbsp ~ 45 g

Ingredients

• 2 1/2 tbsp ground cinnamon
• 2 tsp ground clove
• 1/2 tsp ground ginger
• 1/2 tsp ground allspice
• 1/2 tsp ground star anise
• 1/2 tsp ground coriander
• 1/2 tsp ground green cardamom
• 1/4 tsp ground mace
• 1/4 tsp ground nutmeg

Course Spice Blends Servings tbsp ~ 45 g Ingredients 2 1/2 tbsp ground cinnamon 2 tsp ground clove 1/2 tsp ground ginger 1/2 tsp ground allspice 1/2 tsp ground star anise 1/2 tsp ground coriander 1/2 tsp ground green cardamom 1/4 tsp ground mace 1/4 tsp ground nutmeg

Instructions

1. Whisk to combine. Store in an airtight container for up to a year!

Recipe Notes

Measure out your ingredients carefully —if you go down the list in a hurry, it's rather possible to misread quantities or leave a spice out. Make sure you double-check and take your time!

Powered by WP Ultimate Recipe

*images by Athina D. Pantazatou for Kicking Back the Pebbles