• Home
  • Shopping
    • Shop My Spaces
    • Cookbooks
    • Shopping Posts
  • Travel
    • Greek destinations
    • International destinations
  • Recipes
    • The tweaked Greek
    • The venerable Greek
    • Everything else
  • Projects
    • Organize It!
    • Clean It!
    • Decorate It!
    • DIY It!
  • Life
    • Essays
    • Hot town, blogger in the city
    • Little Things

Kicking Back the Pebbles

A big girl's notes on home - cuisine - travel - life

Gingerbread Spice Mix

November 16, 2016 - 4 Comments

Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles

You may as well call it the European equivalent of Pumpkin Spice! It’s the blend used by Germans, Swedish, Danes, Dutch, British et al. to make ginger cookies/biscuits (ginger nuts/ginger snaps), lebkuchen, and gingerbread everything. You can use it in all your holiday baking or sprinkle it merrily on your coffee and hot chocolate. In a cute little jar, it can also be a really sweet, inexpensive, homemade hostess gift or stocking stuffer. I even made you a label for it! Scroll down for the recipe in English, as well as the link to the downloadable PDF file. You can print on cardstock, punch a hole on top, and use some twine to affix to your spice jar. (Alternatively, print on sticker paper.)


Πέρυσι τέτοια εποχή σας μιλήσα για το Αμερικάνικο Pumpkin Spice και σας έδειξα πως να το φτιάξετε μόνοι σας αφού δεν είναι εύκολο να το βρείτε στην Ελλάδα, αλλά και γιατί το «σπιτικό» είναι σαφώς καλύτερο από το τυποποιημένο. Φέτος σκέφτηκα να μιλήσουμε για το Ευρωπαϊκό αντίστοιχό του, το Gingerbread Spice και να ετοιμάσουμε κανένα βαζάκι τώρα που πλησιάζουν ένα σωρό γιόρτες και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με χίλιους δυο τρόπους.

Είναι το μείγμα που χρησιμοποιούν οι Γερμανοί, οι Σουηδοί, οι Δανοί, οι Ολλανδοί, οι Βρετανοί κ.α. για να φτιάξουν τα γνωστά μας lebkuchen, gingerbread, ginger cookies/biscuits (ginger nuts/ginger snaps) και λοιπά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στον cappuccino, τον latte και τη ζεστή σοκολάτα σας, σε κέικ/cupcake και μάφιν, σε τσουρέκια, σε μπισκότα και κουλουράκια, μη σας πω και για να «πειράξετε» τα φετινά μελομακάρονα!

Επίσης, σε ένα όμορφο βαζάκι ή σακουλάκι κατάλληλο για τρόφιμα μπορεί να γίνει ένα «ζαχαρένιο», πρωτότυπο, χειροποίητο και σχετικά οικονομικό δώρο. Σας έχω φτιάξει και ταμπελάκια για να το στολίσετε!

Ακολουθείστε το λινκ που θα βρείτε στο τέλος της ανάρτησης, κατεβάστε το αρχείο (PDF), εκτυπώστε σε χαρτόνι Α4, κόψτε περιμετρικά, κάντε μια τρυπούλα στο πάνω μέρος με ένα περφορατέρ και περάστε του έναν σπάγκο γιούτας ή άλλη κορδελίτσα.

Gingerbread Spice

Athina
Print Recipe
Prep Time 2 minutes mins
Total Time 2 minutes mins
Course Μπαχαρικά
Cuisine Βρετανική, Γερμανική, Δανέζικη, Ολλανδική, Σουηδική
Servings 35 γραμ.

Ingredients
  

  • 2 ½ κουταλιές της σούπας κανέλα Κεϋλάνης τριμμένη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αστεροειδή γλυκάνισο τριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρο τριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (καρδάμωμο ή κακουλέ) τριμμένο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μασίς τριμμένο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

Instructions
 

  • Αναμειγνύετε προσεκτικά και φυλλάσετε σε καλά σφραγισμένο βαζάκι έως και 1 χρόνο.

Notes

Μετρήστε τα υλικά προσεκτικά! Αν ανατρέξετε βιαστικά στη λίστα το πιθανότερο είναι να διαβάσετε τις ποσότητες λάθος ή να παραλέιψετε κάτι.
Για το μασίς σας έχω ξαναμιλήσει: είναι γνωστό και ως «ανθός μοσχοκάρυδου» αλλά στην ουσία δεν έχει καμία σχέση με άνθος. Πρόκειται για το επίσπερμο κάλυμμα του μοσχοκάρυδου – ένα περίβλημα που μοιάζει με κέρινο & αγκαλιάζει τον καρπό. Όταν είναι φρέσκο έχει λαμπερό κόκκινο χρώμα, ενώ όταν ξεραθεί, γίνεται από πορτοκαλί έως κρεμ-καφέ. Έχει εξαιρετικό άρωμα αλλά γεύση πιο ήπια από του μοσχοκάρυδου. Θα το βρείτε στα καλά μπαχαράδικα, συνήθως ολόκληρο αλλά τρίβεται εύκολα στο μούλτι ή στο ειδικό αξεσουάρ του μπλέντερ για τα μπαχαρικά. Εάν δεν καταφέρετε να το βρείτε απλά παραλείψτε το, και χρησιμοποιήστε μόνο το μοσχοκάρυδο στο μείγμα.
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles
gingerbread-spice08
gingerbread-spice07
gingerbread-spice06
gingerbread-spice05
gingerbread-spice04
gingerbread-spice03
gingerbread-spice02
gingerbread-spice01
previous arrow
next arrow

*images by Athina D. Pantazatou for Kicking Back the Pebbles

Gingerbread Spice

Athina
Print Recipe
Prep Time 2 minutes mins
Total Time 2 minutes mins
Course Spice Mixes
Cuisine British, Danish, Dutch, German, Swiss
Servings 1.23 oz

Ingredients
  

  • 2 ½ tbsp Ceylon cinnamon ground
  • 2 tsp cloves ground
  • ½ tsp ginger ground
  • ½ tsp allspice ground
  • ½ tsp star anise ground
  • ½ tsp coriander ground
  • ½ tsp green cardamom ground
  • ¼ tsp mace ground
  • ¼ tsp nutmeg ground

Instructions
 

  • Whisk to combine. Store in an airtight container for up to a year.

Notes

Measure out your ingredients carefully—if you go down the list in a hurry, it's rather possible to misread quantities or to leave a spice out. Make sure you double-check and take your time!
Gingerbread Spice Mix | Kicking Back the Pebbles

Gingerbread Spice Labels {A4 size}

Gingerbread Spice Labels {Letter size}

athina

Comments

  1. artandkitchen says

    March 9, 2017 at 10:55

    Thanks a lot Athina! I’ve just checked your recipe for pumpkin spice mix and saw that this is more complex, however easy. I imagine that you have the best ingredients! Now I would love to buy fresh spices in Athens near the central market.

    Reply
    • Athina says

      March 9, 2017 at 12:46

      Ah yes, a walk about the spice market at the center of the city is always delightful! Let’s make it a date next time you’re in Athens. 🙂

      Reply
  2. Kouzounas Kitchen says

    November 17, 2016 at 02:30

    A delicious spice recipe, and I will be sure to re blog this and will try it out soon!

    Bravo sou koukla mou! Keep up the great recipes. xoxo

    Reply
    • Athina says

      November 17, 2016 at 02:32

      Thanks sweet Krystina. Coming from you, it means a lot to me! xoxo

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hi, it’s Athina!

A stalwart bookworm, English & American Literature graduate, EFL/ESOL teacher. I juggled teaching and working as an executive secretary, in a big advertising company and a law firm, for several years. I’m a freelance writer, line editor, and blogger as of lately. Also, a bit ironic by nature but, all in all, quite easy-going. Partner to 1 & mother to 3 cats. I once tried to give up coffee and then swore not to make that mistake again!

read more

my foodgawker gallery

AFFILIATES

Ad - Web Hosting from SiteGround - Crafted for easy site management. Click to learn more.

YUMMY PUZZLE

PROUD MEMBER OF:

Archives

Categories

Search

“When summer's end is nighing And skies at eve “When summer's end is nighing
 And skies at evening cloud,
I muse on change and fortune
 And all the feats I vowed
 When I was young and proud.”
—A.E. Housman, verse from 𝘟𝘟𝘟𝘐𝘟, Last Poems (1922)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #sunsetphotography #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
👋🏻 Buh-bye August, hello September! • Mus 👋🏻 Buh-bye August, hello September! 
•
Music: Your Gain – Licensed by: Video Maker – Creator:  Swif7 on Epidemic Sound
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #getoutstayout #keepexploring #traveldiaries #travelblog #travelgram #travelbug #breakaway #littlestoriesofmylife #instagood #travelvibes #summer2023🌴☀️
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
#summerdawn onboard (off to the island we go) • #summerdawn onboard (off to the island we go)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
Prague through My Lens • Link to blog post in bi Prague through My Lens
•
Link to blog post in bio: ➡️ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ Latest blog post. 
•
Music: You Ain't Ready – Licensed by: Canva Pro – Creator: Donell Mase from Epidemic Sound
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #travelblogger #newblogpost #summer2018 #travelvibes #getoutstayout #keepexploring #traveldiaries #travelblog #travelgram #travelbug #breakaway #prague #praha #czech #czechrepublic #europe #gothic #architecture #style #pragueoldtown #pragueoldtownsquare #charlesbridge #praguecastle #stvituscathedral
#littlestoriesofmylife #instagood #travelvibes #summer2023🌴☀️
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
Sunsets up northward... • • • • #kickingb Sunsets up northward... 
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #weekend #afternoon #sunset #sunshine #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
#detailing • • • • #kickingbackthepebbles #detailing 
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #weekend #afternoon #sunshine #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
“When summer's end is nighing And skies at eve “When summer's end is nighing
 And skies at evening cloud,
I muse on change and fortune
 And all the feats I vowed
 When I was young and proud.”
—A.E. Housman, verse from 𝘟𝘟𝘟𝘐𝘟, Last Poems (1922)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #sunsetphotography #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
👋🏻 Buh-bye August, hello September! • Mus 👋🏻 Buh-bye August, hello September! 
•
Music: Your Gain – Licensed by: Video Maker – Creator:  Swif7 on Epidemic Sound
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #getoutstayout #keepexploring #traveldiaries #travelblog #travelgram #travelbug #breakaway #littlestoriesofmylife #instagood #travelvibes #summer2023🌴☀️
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
#summerdawn onboard (off to the island we go) • #summerdawn onboard (off to the island we go)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
Prague through My Lens • Link to blog post in bi Prague through My Lens
•
Link to blog post in bio: ➡️ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ Latest blog post. 
•
Music: You Ain't Ready – Licensed by: Canva Pro – Creator: Donell Mase from Epidemic Sound
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #travelblogger #newblogpost #summer2018 #travelvibes #getoutstayout #keepexploring #traveldiaries #travelblog #travelgram #travelbug #breakaway #prague #praha #czech #czechrepublic #europe #gothic #architecture #style #pragueoldtown #pragueoldtownsquare #charlesbridge #praguecastle #stvituscathedral
#littlestoriesofmylife #instagood #travelvibes #summer2023🌴☀️
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
Sunsets up northward... • • • • #kickingb Sunsets up northward... 
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #weekend #afternoon #sunset #sunshine #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
#detailing • • • • #kickingbackthepebbles #detailing 
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #weekend #afternoon #sunshine #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
“When summer's end is nighing And skies at eve “When summer's end is nighing
 And skies at evening cloud,
I muse on change and fortune
 And all the feats I vowed
 When I was young and proud.”
—A.E. Housman, verse from 𝘟𝘟𝘟𝘐𝘟, Last Poems (1922)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #sunsetphotography #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
👋🏻 Buh-bye August, hello September! • Mus 👋🏻 Buh-bye August, hello September! 
•
Music: Your Gain – Licensed by: Video Maker – Creator:  Swif7 on Epidemic Sound
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #getoutstayout #keepexploring #traveldiaries #travelblog #travelgram #travelbug #breakaway #littlestoriesofmylife #instagood #travelvibes #summer2023🌴☀️
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
#summerdawn onboard (off to the island we go) • #summerdawn onboard (off to the island we go)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
Prague through My Lens • Link to blog post in bi Prague through My Lens
•
Link to blog post in bio: ➡️ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ Latest blog post. 
•
Music: You Ain't Ready – Licensed by: Canva Pro – Creator: Donell Mase from Epidemic Sound
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #travelblogger #newblogpost #summer2018 #travelvibes #getoutstayout #keepexploring #traveldiaries #travelblog #travelgram #travelbug #breakaway #prague #praha #czech #czechrepublic #europe #gothic #architecture #style #pragueoldtown #pragueoldtownsquare #charlesbridge #praguecastle #stvituscathedral
#littlestoriesofmylife #instagood #travelvibes #summer2023🌴☀️
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
Sunsets up northward... • • • • #kickingb Sunsets up northward... 
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #weekend #afternoon #sunset #sunshine #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️
#detailing • • • • #kickingbackthepebbles #detailing 
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #weekend #afternoon #sunshine #bloggergirl #bloggerlife #littlestoriesofmylife #aquietstyle #momentsofmine #seafront #instagood #travelvibes #keepexploring #traveldiaries #travelgram #travelbug #happydays #breakaway #greece🇬🇷 #vacation2023 #instasummer #summer2023🌴☀️

Copyright © 2023 · Kicking Back the Pebbles · design by Designer Blogs