Easy Salmon Farfalle Pasta Salad with Lemon and Dill
Sometimes the simplest ingredients create the most satisfying dishes. This salmon farfalle pasta salad combines tender salmon flakes with whole-grain farfalle, bright lemon, fresh dill, and briny capers for a light Mediterranean-style meal that feels both fresh and comforting.
The beauty of this salmon farfalle pasta salad is its balance. The pasta provides a hearty base, the salmon adds richness, and the lemon and herbs bring a clean, vibrant finish. It’s the kind of dish that works just as well for a relaxed lunch as it does for a light dinner.
Even better, this recipe is quick to prepare and tastes wonderful chilled, making it perfect for meal prep or warm days when you want something satisfying without spending too much time in the kitchen—and with the right canned salmon, it can even feel surprisingly elevated for something so effortless.
Easy Salmon Farfalle Pasta Salad with Lemon and Dill
A chilled pasta salad that is fresh, lemony, softly creamy, and balanced—with salmon, dill, and capers doing the quiet work of flavor while the dressing stays smooth and elegant.
Ingredients
- whole-grain pasta (250 g) penne, fusilli, or farfalle
- 3 tbsp extra-virgin olive oil
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 tbsp mayonnaise
- 2 tbsp lemon juice fresh
- lemon zest from ½ a lemon
- 1 garlic clove small, very finely minced
- 1-2 tbsp reserved pasta cooking water optional but recommended
- salt & freshly ground pepper
- 3 spring onions thinly sliced
- 2 tbsp capers roughly chopped
- 2-3 tbsp fresh dill chopped
- canned salmon (300 g) drained and gently flaked
Instructions
Cook the pasta
- Bring a pot of well-salted water to a boil and cook the whole-grain pasta until al dente.
- Before draining, reserve about ¼ cup (60 ml) of the pasta cooking water. Drain the pasta.
- While the pasta is still slightly warm, toss it with 1 tablespoon olive oil. Let it cool.
Prepare the dressing
- In a bowl, whisk together 2 tbsp extra-virgin olive oil, 1 tbsp Dijon mustard, 1 tbsp mayonnaise, 2 tbsp lemon juice, lemon zest, and 1 garlic clove very finely minced.
- Add 1-2 tbsp reserved pasta cooking water while whisking to create a smooth, lightly creamy dressing.
- Season with salt & freshly ground pepper.
Assemble the salad
- In a large bowl, combine cooled pasta, spring onions, capers, and dill.
- Add half of the dressing and toss to coat the pasta evenly.
- Gently fold in the flaked canned salmon, then add the remaining dressing and mix carefully so the salmon stays in soft pieces.
Chill
- Refrigerate the salad for 30–60 minutes before serving. This allows the pasta to absorb the flavors.
Final adjustment
- Cold pasta softens flavor slightly. Before serving, taste and, if needed, add a small squeeze of lemon juice and/or a drizzle of olive oil.
- Toss gently.
Notes
Salmon Shopping Notes: When choosing your salmon, opt for wild-caught Alaskan varieties with minimal ingredients, and if you love a deeper flavor and firmer texture, sockeye is an especially delicious choice. BPA-free cans and MSC-certified options are always a plus, too.
Σαλάτα με φαρφάλες, σολομό, και ντρέσινγκ λεμονιού
Μια δροσερή και ελαφριά σαλάτα ζυμαρικών με φαρφάλες και σολομό, αρωματισμένη με λεμόνι, άνηθο και κάπαρη. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα ή ελαφρύ δείπνο, με ισορροπημένη γεύση και βελούδινη υφή.
Ingredients
- 250 γραμ. φαρφάλες ολικής άλεσης
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- ξύσμα λεμονιού από ½ λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο μικρή, λιωμένη (στην πρέσα) ή ψιλοκομμένη
- 1-2 κουταλιές της σούπας νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα (πρασουλίδες), σε ροδέλες
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ολόκληρη ή χοντροκομμένη
- 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 300 γραμ. σολομό κονσέρβα στραγγισμένο και «σπασμένο» σε κομμάτια
Instructions
- Βράζετε 250 γραμ. φαρφάλες ολικής άλεσης σε άφθονο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Πριν τα σουρώσετε, κρατάτε περίπου ¼ φλιτζανιού (60 ml) από το νερό τους.
- Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύετε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού το ξύσμα λεμονιού, και 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή ψιλοκομμένη.
- Προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά και χτυπάτε με σύρμα μέχρι να επιτύχετε ένα λείο και ελαφρώς κρεμώδες ντρέσινγκ.
- Αλατοπιπερώνετε με αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Συναρμολογείτε τη σαλάτα
- Σε μεγάλο μπολ βάζετε τα ζυμαρικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την κάπαρη και τον άνηθο. Προσθέτετε το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε 300 γραμ. σολομό κονσέρβα. Τον ενσωματώνετε απαλά και ρίχνετε την υπόλοιπη σάλτσα.
- Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο από 30 έως 60 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- Πριν το σερβίρισμα, δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο χυμό λεμονιού ή/και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε απαλά.
*images by Athina D. Pantazatou for Kicking Back the Pebbles
Join the List
Stay up to date & receive the latest posts in your inbox.