• Home
  • Travel
    • Greek destinations
    • International destinations
  • Recipes
    • The tweaked Greek
    • The venerable Greek
    • Everything else
  • Shopping
    • Shop My Home – My Amazon Store
    • Cookbooks
    • Shopping Posts
  • Projects
    • Organize It!
    • Clean It!
    • Decorate It!
    • DIY It!
  • Life
    • Essays
    • Hot town, blogger in the city
    • Little Things

Kicking Back the Pebbles

A big girl's notes on home - cuisine - travel - life

Οι κουραμπιέδες της γιαγιάς Χρυσούλας

December 3, 2014 - 2 Comments

Κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com

Η μαμά μου φτιάχνει τους καλύτερους κουραμπιέδες. Ναι ναι ξέρω, όλες έτσι λέμε αλλά σ’ αυτήν την περίπτωση δεν το λέω εγώ! (Εγώ απλά δεν τρώω άλλους, ποτέ και πουθενά – πέρυσι ήταν η πρώτη φορά που έφαγα σε μια φίλη που τους είχε κάνει, ομολογώ, πολύ καλούς.) Το λένε όμως οι γείτονες, οι συγγενείς, οι φίλοι κι οι γνωστοί που έχουν την τύχη να τους δοκιμάζουν όλα αυτά τα χρόνια.

Η συνταγή έχει περάσει στα χέρια μας από τη μαμά της μαμάς μου, τη γιαγιά Χρυσούλα, η οποία άφησε τον μάταιο τούτο κόσμο όταν ήμουν 4-5 χρονών και με το ζόρι τη θυμάμαι. Από τις πιο γλυκές Χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις μου όμως, είναι μια παραμονή Χριστουγέννων που ξενυχτήσαμε για να τους φτιάξουμε με τη μαμά και την άλλη μου γιαγιά, την Αθηνά, ενώ παρακολουθούσαμε –πρώτη φορά σε έγχρωμη τηλεόραση– το Όσα Παίρνει ο Άνεμος. Ήμουν νομίζω ακόμα πολύ μικρή για να εκτιμήσω το πείσμα της Σκάρλετ Ο’ Χάρα ενώ μεγαλώνοντας το ανάθεμα του Ρετ Μπάτλερ μου έχει φανεί απείρως χρησιμότερο! Αλλά ας περάσουμε στο προκείμενο:

Κάποια βήματα ίσως είναι λίγο χρονοβόρα αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει. Μπορείτε να φτιάξετε τα αμύγδαλα από την προηγούμενη μέρα, ούτως ή άλλως θα πρέπει να έχουν κρυώσει εντελώς για να τα χρησιμοποιήσετε. Το ίδιο ισχύει και για το σταχτόνερο.

Πως να ασπρίσετε & να καβουρδίσετε αμύγδαλα

Χρόνος: βράσιμο 1-2 λεπτά/καβούρδισμα 10-15 λεπτά
Print Instructions

Ingredients
  

  • ωμά ανάλατα αμύγδαλα (η βασική συνταγή για τους κουραμπιέδες απαιτεί 200 γραμ.)

Instructions
 

  • Βράζετε σε ένα κατσαρολάκι νερό.
  • Ρίχνετε τα αμύγδαλα στο νερό που βράζει το πολύ 1 με 2 λεπτά. Δεν τα αφήνετε περισσότερο γιατί θα αρχίσουν να μαλακώνουν.
  • Τα σουρώνετε και τα ξεπλένετε με λίγο κρύο νερό για να μην καίνε. Τα στεγνώνετε ελαφρά με ένα κομμάτι απορροφητικό χαρτί.
  • Θα δείτε ότι η φλούδα τους θα έχει ζαρώσει λίγο. Πιέζετε με τον αντίχειρα, τον δείκτη και τον μέσο για να αφαιρέσετε τη φλούδα.
  • Αφού αφαιρέσετε τις φλούδες, κόβετε κατά μήκος στα τέσσερα (δείτε τις φωτογραφίες που ακολουθούν) και τα απλώνετε σε ένα ρηχό ταψί.
  • Τα ψήνετε στον φούρνο, στους 180 ºC για 10-15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν – προσοχή, γιατί «αρπάζουν» έυκολα!

Αμύγδαλα κομμένα κατά μήκος στα τέσσερα:

Επόμενο βήμα, η αλισίβα! Η στάχτη που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι απολύτως καθαρή και να προέρχεται από ξύλα και μόνο ξύλα! Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι δε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη στάχτη εάν στο τζάκι σας καίτε:

  • μη φυσικά προσανάμματα, δηλαδή συνθετικά, ειδικά πετρελαίου ή κηροζίνης
  • πεπιεσμένο χαρτί
  • μπρικέτες συνθετικές ή μπρικέτες βιομάζας – επιτρέπονται μόνο οι μπρικέτες ξύλου προσοχή όμως να μη περιέχουν πρόσθετα (συνθετικά) συγκολλητικά μέσα
  • πέλλετ
  • σκουπιδάκια όπως χαρτοπετσέτες, χαρτομάντηλα, αποτσίγαρα, κλπ.

Πως να φτιάξετε αλισίβα

Athina
Ποσότητα: για ½ ποτήρι (110 ml), κατάλληλη για ζύμη από 2 κιλά αλεύρι
Print Recipe

Ingredients
  

  • 2 ποτήρια νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας καθαρή στάχτη

Instructions
 

  • Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε ένα ποτήρι νερό, ρίχνετε τη στάχτη, συμπληρώνετε άλλο ένα ποτήρι νερό και το αφήνετε να ξαναπάρει βράση. Προσοχή, μην ανακατέψετε καθόλου!
  • Κατεβάζετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνετε τη στάχτη να να κατακαθίσει – χρειάζεται περίπου μία με μιάμιση ώρα για να «βγεί» το καθαρό νερό απο πάνω.
  • Με μια κουτάλα παίρνετε σιγά σιγά το νερό (αλισίβα) χωρίς να αναταράξετε το ίζημα της στάχτης από τον πάτο της κατσαρόλας και το περνάτε από σουρωτήρι στο οποίο έχετε στρώσει μια γάζα (τουλπάνι). Συλλέγετε μισό νεροπότηρο.

Πως να φτιάξετε βούτυρο κλαριφιέ

Athina
Ποσότητα: 5 ποτήρια/1100 ml
Print Recipe

Ingredients
  

  • 2 κιλά βούτυρο

Instructions
 

  • Βάζετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει.
  • Όταν αρχίσει να βγάζει αφρούς τους αφαιρείτε με ένα κουτάλι. Διατηρείτε πάντα τη χαμηλή θερμοκρασία και αφού αφαιρέσετε όσο περισσότερο αφρό μπορείτε (από κάτω μένει το βούτυρο καθαρό και διαυγές), κατεβάζετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνετε για 30-40 λεπτά.
  • Σουρώνετε με ένα λεπτό σουρωτήρι ή τουλπάνι το καθαρό διαυγές λίπος μέσα σ' ένα καθαρό σκεύος, αφήνοντας στον πάτο της κατσαρόλας όλο το νερό και τα κατάλοιπα του γάλακτος.

Βασική συνταγή για κουραμπιέδες

Athina
Print Recipe
Prep Time 2 hrs
Cook Time 20 mins
Συνολικος χρονος ψησιματος για 3 παρτιδες 1 hr
Course Παραδοσιακά Κεράσματα
Cuisine Ελληνική
Servings 70 κομμάτια

Equipment

  • Επιτραπέζιο Μίξερ

Ingredients
  

  • 5 ποτήρια (1100 ml) λιωμένο, καθαρό/κλαριφιέ βούτυρο (1.5 με 2 κιλά βουτύρου θα σας δώσουν 5 ποτήρια λιωμένο, καθαρό βούτυρο)
  • 3 - 5 βανίλιες
  • ½ φλιτζανάκι του καφέ (40 ml) ούζο
  • 5 κοφτές κουταλιές της σούπας (75 γραμ.) ζάχαρη άχνη
  • ½ ποτήρι του νερού (110 ml) σταχτόνερο (αλισίβα)
  • 200 γραμ. ασπρισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα κομμένα κατά μήκος στα τέσσερα
  • 2 κιλά (περίπου) αλεύρι
  • 2 κιλά ζάχαρη άχνη [Η ποσότητα της ζάχαρης που χρειάζεστε για «σκεπάσετε» σωστά 70 κομμάτια, όχι η ποσότητα που μπαίνει στη ζύμη!]

Instructions
 

  • Βάζετε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και το χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο του, γύρω στα 5 λεπτά. Προσθέτετε τις βανίλιες, συνεχίζετε το χτύπημα.
  • Προσθέτετε το ούζο, τις 5 κοφτές κουταλιές ζάχαρη άχνη, συνεχίζετε για άλλα 10 λεπτά το χτύπημα και τέλος ρίχνετε το σταχτόνερο.
  • Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μείγμα μια άσπρη κρέμα – χρειάζεται περίπου μια ώρα.
  • Μυστικό: για περισσότερο άρωμα μπορείτε να προσθέσετε στον κάδο τη φλούδα ενός λεμονιού, προσοχή όμως πώς θα την κόψετε για να μην πιαστεί στο χτυπητήρι του μίξερ.
  • Ρίχνετε το μείγμα σε μια λεκάνη (αφαιρείτε τη φλούδα του λεμονιού), προσθέτετε τα αμύγδαλα κρύα και σιγά σιγά το αλεύρι. Η ζύμη που θα σχηματιστεί δε θα πρέπει να είναι ούτε πολύ σφιχτή ούτε πολύ μαλακή αλλά και να μην κολλάει πολύ επίσης.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο.
  • Βουτυρώνετε μια λαμαρίνα, πλάθετε «μπιφτεκάκια», κάνετε με τον αντίχειρα μια λακουβίτσα στη μέση και ψήνετε στο μεσαίο ράφι, στους 180–200 ºC μέχρι να ροδίσουν και να σκάσουν στην επιφάνεια. (Περίπου 20–30 λεπτά, με πολλή παρακολούθηση!)
  • Στρώνετε απορροφητικό χαρτί σε καθαρή λαμαρίνα ή στον πάγκο της κουζίνας και από πάνω μια λαδόκολλα.
  • Πασπαλίζετε τη λαδόκκολα με ζάχαρη άχνη και απλώνετε τους κουραμπιέδες ζεστούς, μόλις βγουν από το φούρνο.
  • Τους πασπαλίζετε κι αυτούς με μπόλικη ζάχαρη άχνη όσο είναι ακόμα ζεστοί.
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Η μαμά μου, στην κουζίνα της, έτοιμη για δράση!

Δείτε πόσο καθαρό και διαυγές θα πρέπει να είναι το βούτυρο – θα παίξει μεγάλο ρόλο στην υφή αλλά και στη γεύση των κουραμπιέδων:

Και έτσι θα πρέπει να είναι η κρέμα σας μετά από μία ώρα χτύπημα:

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com

Προσθέτουμε το αλεύρι:

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com

Ζυμώνουμε ελαφρά και πλάθουμε τους κουραμπιέδες…

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη φλούδα του λεμονιού!
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com

Οι κουραμπιέδες σας θα πρέπει να μοιάζουν κάπως έτσι (πιέστε με τον αντίχειρα σας για να κάνετε μια μικρή καμπύλη στο πάνω μέρος):

Και όταν βγουν από το φούρνο κάπως έτσι:

Κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com

Βλέπετε τα σκασίματα που σας έλεγα; Είναι σημαντικά γιατί βοηθούν τους κουραμπιέδες να απορροφήσουν τη ζάχαρη άχνη και είναι επίσης δείγμα ότι έχουν ψηθεί τέλεια.

Κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com
Κουραμπιέδες | www.kickingbackthepebbles.com

Αν και απαιτείται σχολαστική προετοιμασία και η εκτέλεση της συνταγής είναι  αρκετά χρονοβόρα (μαζί με το ψήσιμο), η αλήθεια είναι ότι αξίζουν τον κόπο. Αν τελικά αποφασίσετε να τους φτιάξετε δεν θα ξανα-καταδεχτείτε να φάτε αγοραστούς, σας το υπόσχομαι. Καλή επιτυχία!

Pssst! If you’re looking for a Greek Kourabiedes recipe in English you can find it in this post.

*images by Athina D. Pantazatou for Kicking Back the Pebbles

athina

Comments

  1. artandkitchen says

    March 21, 2016 at 13:54

    Great job γιαγιά! 🙂

    Reply
    • Athina says

      March 21, 2016 at 14:17

      Haha! Yep!!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hi, it’s Athina!

A stalwart bookworm, English & American Literature graduate, EFL/ESOL teacher. I juggled teaching and working as an executive secretary, in a big advertising company and a law firm, for several years. I’m a freelance writer, line editor, and blogger as of lately. Also, a bit ironic by nature but, all in all, quite easy-going. Partner to 1 & mother to 3 cats. I once tried to give up coffee and then swore not to make that mistake again!

read more

my foodgawker gallery

AFFILIATES

Ad - Web Hosting from SiteGround - Crafted for easy site management. Click to learn more.

YUMMY PUZZLE

PROUD MEMBER OF:

ADS

Archives

Categories

Search

Chocolate Mint Dirt Cupcakes – A #groundhogday t Chocolate Mint Dirt Cupcakes – A #groundhogday treat (recipe 🔗 in bio) 🦡🦫🪵
•
Τις πρώτες μέρες του Φεβρουαρίου, ανάμεσα στο χειμερινό ηλιοστάσιο και στην εαρινή ισημερία, οι Κέλτες γιόρταζαν το Ίμπολκ (Imbolc), γιορτή συνυφασμένη με τη γονιμότητα και την αρχή της άνοιξης. Με την εξάπλωση του χριστιανισμού στην Ευρώπη, το Imbolc εξελίχθηκε στο Candlemas της 2ης Φεβρουαρίου, τη γιορτή που μνημονεύει την έλευση του Ιησού στον Ναό του Σολομώντα, σαράντα ημέρες μετά τη γέννησή Του (η Υπαπαντή της ελληνικής ορθόδοξης Εκκλησίας). Κάποιοι Ευρωπαίοι χριστιανοί, λοιπόν, πίστευαν ότι ένα ηλιόλουστο Candlemas σήμαινε στην πραγματικότητα ότι θα επακολουθούσαν άλλες 40 μέρες κρύου και χιονιού, ενώ στη Γερμανία κήρυσσαν την ημέρα ηλιόλουστη μόνο αν οι ασβοί –και άλλα μικρά ζωάκια που ξυπνούσαν από χειμερία νάρκη– μπορούσαν «να δουν τη σκιά τους!»
•
Όταν Γερμανοί μετανάστες εγκαταστάθηκαν στην Πενσυλβάνια τον 18ο και 19ο αιώνα, έφεραν το έθιμο μαζί τους, o ασβός έγινε μαρμότα κι ένας συντάκτης τοπικής εφημερίδας στο Punxsutawney το 1887 έπεισε τον κυνηγετικό σύλλογο της περιοχής να διοργανώσει το πρώτο εορταστικό φεστιβάλ. Και κάπως έτσι φτάσαμε στο 1993, όταν οι Bill Murray και Andie MacDowell έκαναν γνωστό τον Φιλ τη μαρμότα, αλλά και το Woodstock του Ιλινόι (την πόλη στην οποία γυρίστηκε η ταινία) στον υπόλοιπο κόσμο.
•
Για να γιορτάσουμε αυτό το μεταίχμιο των εποχών, εγώ λέω να φτιάξουμε cupcake με πλούσια γεύση κακάο προς τιμήν του χειμώνα –είτε μας χαιρετίσει σύντομα, είτε μας «κατσικωθεί» λίγο ακόμα– και μια υποψία μέντας για την άνοιξη που αρχίζει να ξυπνά! 
•
Για να εκτυπώσετε τη συνταγή από το μπλογκ: ➡️ στο προφίλ πατάτε στο λινκ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ Latest blog post. (Εναλλακτικά σκρολάρετε στο τέλος της καρτέλας & πατάτε την πιο πρόσφατη φωτογραφία.)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #foodblog #bloggerlife #foodie #recipes #february #groundhogday2023 #chocolatemint #dirtcupcakes #homemade #makeyourown #fromscratch #instagood #fooddiary #foodgram #yumyum #foodcoma #foodisfuel #foodlover #foodstagram #instafeast #heresmyfood #theartofslowliving
👩🏼‍🍳🍖🎄 Christmas #dinnerprep mode 👩🏼‍🍳🍖🎄 Christmas #dinnerprep mode 🔛 (cont'd) Have a very merry one, folks! 
•
To print the recipe (in Greek as well) from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasmenu #porkroll #porkroast  #stuffedpork #christmasdinner #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
👩🏼‍🍳🌰🎄 Christmas #dinnerprep mode 👩🏼‍🍳🌰🎄 Christmas #dinnerprep mode 🔛 
•
To print the recipe (in Greek as well) from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasmenu #chestnutsoup #wintersoup #christmasdinner #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
Αφού μεταλαμπαδεύσαμε τις γνώσεις μας στους αγγλόφωνους, είπα να σας γράψω και στα ελληνικά την παλαιά, την τίμια, τη χωριάτικη, την ιερή, της γιαγιάς τη συνταγή – και #μηφρικαρετεμετοσταχτονερο λέμε! 🍪🎄 #homemade #traditional #rusticrecipes #villagerecipes #greekchristmascookies #kourabiedes #kourabiethes #instafood #makeyourown
•
Για να εκτυπώσετε συνταγή & αναλυτικές οδηγίες από το μπλογκ: ➡️ στο προφίλ πατάτε στο λινκ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ σκρολάρετε στο τέλος της καρτέλας ➡️ πατάτε την αντίστοιχη φωτογραφία (συνήθως η πιο πρόσφατη) 
•
[Music: I Heard The Bells On Christmas Day (Jazz Version) – Licensed by: Epidemic Sound – Creator: Ennio Máno]
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #fooddiary #xmas #christmasmood #christmasrecipe #christmasbaking #bakingseason #ourfoodstories #creativefoodphotography #seasonaleating
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
I'm terribly sorry—it's time... *(Mercilessly) c I'm terribly sorry—it's time... *(Mercilessly) cue ALL the kourabiedes recipes*
•
👩🏼‍🍳🍪🎄 #homemade #greekchristmascookies #kourabiedes #kourabiethes #instafood #makeyourown 
•
To print the recipe from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasiscoming #winter #tistheseason #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #countdowntochristmas #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
Just a few festive touches around our place. Nothi Just a few festive touches around our place. Nothing bold, but I'm feeling adequately (and minimally) Christmas-sy! 🎄🦌🎁
•
List of items: 
🔸 Rain deer from jumbo.gr
🔸 Golden wire Christmas tree from jumbo.gr 
🔸 Bottlebrush trees by House of Seasons/edelman.nl 
🔸 Christmas tree basket from Jysk
🔸 Wooden tree ornaments from Zara Home
🔸 Iron tree ornaments from Zara Home 
🔸 Nutcrackers by Inart
🔸 Small silver nutcracker by Alexandros Iliadis/A.I. Decoration
🔸 Candlesticks from IKEA 
🔸 3-wick candle by White Barn/Bath & Bodyworks from notino.gr
🔸 Silicone mariz spatulas from diafanostores.gr
🔸 Kitchen towel from Zara Home 
🔸 LED star curtain by Goobay
•
Handcrafted nativity scene in a Buddha coconut husk purchased from a street fair in Budapest. 
•
Music: Have Yourself a Merry Little Christmas – Licensed by: InstaShot – Creator: Rook1e
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasiscoming #winter #tistheseason #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #countdowntochristmas #holidayseason #christmasdecorations🎄 #intags #christmasdecorationsup #christmasdecorationshopping #christmasdecorationsareup #christmasdecorationsmakemehappy #chrismasdecorations2022
Chocolate Mint Dirt Cupcakes – A #groundhogday t Chocolate Mint Dirt Cupcakes – A #groundhogday treat (recipe 🔗 in bio) 🦡🦫🪵
•
Τις πρώτες μέρες του Φεβρουαρίου, ανάμεσα στο χειμερινό ηλιοστάσιο και στην εαρινή ισημερία, οι Κέλτες γιόρταζαν το Ίμπολκ (Imbolc), γιορτή συνυφασμένη με τη γονιμότητα και την αρχή της άνοιξης. Με την εξάπλωση του χριστιανισμού στην Ευρώπη, το Imbolc εξελίχθηκε στο Candlemas της 2ης Φεβρουαρίου, τη γιορτή που μνημονεύει την έλευση του Ιησού στον Ναό του Σολομώντα, σαράντα ημέρες μετά τη γέννησή Του (η Υπαπαντή της ελληνικής ορθόδοξης Εκκλησίας). Κάποιοι Ευρωπαίοι χριστιανοί, λοιπόν, πίστευαν ότι ένα ηλιόλουστο Candlemas σήμαινε στην πραγματικότητα ότι θα επακολουθούσαν άλλες 40 μέρες κρύου και χιονιού, ενώ στη Γερμανία κήρυσσαν την ημέρα ηλιόλουστη μόνο αν οι ασβοί –και άλλα μικρά ζωάκια που ξυπνούσαν από χειμερία νάρκη– μπορούσαν «να δουν τη σκιά τους!»
•
Όταν Γερμανοί μετανάστες εγκαταστάθηκαν στην Πενσυλβάνια τον 18ο και 19ο αιώνα, έφεραν το έθιμο μαζί τους, o ασβός έγινε μαρμότα κι ένας συντάκτης τοπικής εφημερίδας στο Punxsutawney το 1887 έπεισε τον κυνηγετικό σύλλογο της περιοχής να διοργανώσει το πρώτο εορταστικό φεστιβάλ. Και κάπως έτσι φτάσαμε στο 1993, όταν οι Bill Murray και Andie MacDowell έκαναν γνωστό τον Φιλ τη μαρμότα, αλλά και το Woodstock του Ιλινόι (την πόλη στην οποία γυρίστηκε η ταινία) στον υπόλοιπο κόσμο.
•
Για να γιορτάσουμε αυτό το μεταίχμιο των εποχών, εγώ λέω να φτιάξουμε cupcake με πλούσια γεύση κακάο προς τιμήν του χειμώνα –είτε μας χαιρετίσει σύντομα, είτε μας «κατσικωθεί» λίγο ακόμα– και μια υποψία μέντας για την άνοιξη που αρχίζει να ξυπνά! 
•
Για να εκτυπώσετε τη συνταγή από το μπλογκ: ➡️ στο προφίλ πατάτε στο λινκ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ Latest blog post. (Εναλλακτικά σκρολάρετε στο τέλος της καρτέλας & πατάτε την πιο πρόσφατη φωτογραφία.)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #foodblog #bloggerlife #foodie #recipes #february #groundhogday2023 #chocolatemint #dirtcupcakes #homemade #makeyourown #fromscratch #instagood #fooddiary #foodgram #yumyum #foodcoma #foodisfuel #foodlover #foodstagram #instafeast #heresmyfood #theartofslowliving
👩🏼‍🍳🍖🎄 Christmas #dinnerprep mode 👩🏼‍🍳🍖🎄 Christmas #dinnerprep mode 🔛 (cont'd) Have a very merry one, folks! 
•
To print the recipe (in Greek as well) from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasmenu #porkroll #porkroast  #stuffedpork #christmasdinner #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
👩🏼‍🍳🌰🎄 Christmas #dinnerprep mode 👩🏼‍🍳🌰🎄 Christmas #dinnerprep mode 🔛 
•
To print the recipe (in Greek as well) from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasmenu #chestnutsoup #wintersoup #christmasdinner #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
Αφού μεταλαμπαδεύσαμε τις γνώσεις μας στους αγγλόφωνους, είπα να σας γράψω και στα ελληνικά την παλαιά, την τίμια, τη χωριάτικη, την ιερή, της γιαγιάς τη συνταγή – και #μηφρικαρετεμετοσταχτονερο λέμε! 🍪🎄 #homemade #traditional #rusticrecipes #villagerecipes #greekchristmascookies #kourabiedes #kourabiethes #instafood #makeyourown
•
Για να εκτυπώσετε συνταγή & αναλυτικές οδηγίες από το μπλογκ: ➡️ στο προφίλ πατάτε στο λινκ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ σκρολάρετε στο τέλος της καρτέλας ➡️ πατάτε την αντίστοιχη φωτογραφία (συνήθως η πιο πρόσφατη) 
•
[Music: I Heard The Bells On Christmas Day (Jazz Version) – Licensed by: Epidemic Sound – Creator: Ennio Máno]
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #fooddiary #xmas #christmasmood #christmasrecipe #christmasbaking #bakingseason #ourfoodstories #creativefoodphotography #seasonaleating
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
I'm terribly sorry—it's time... *(Mercilessly) c I'm terribly sorry—it's time... *(Mercilessly) cue ALL the kourabiedes recipes*
•
👩🏼‍🍳🍪🎄 #homemade #greekchristmascookies #kourabiedes #kourabiethes #instafood #makeyourown 
•
To print the recipe from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasiscoming #winter #tistheseason #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #countdowntochristmas #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
Just a few festive touches around our place. Nothi Just a few festive touches around our place. Nothing bold, but I'm feeling adequately (and minimally) Christmas-sy! 🎄🦌🎁
•
List of items: 
🔸 Rain deer from jumbo.gr
🔸 Golden wire Christmas tree from jumbo.gr 
🔸 Bottlebrush trees by House of Seasons/edelman.nl 
🔸 Christmas tree basket from Jysk
🔸 Wooden tree ornaments from Zara Home
🔸 Iron tree ornaments from Zara Home 
🔸 Nutcrackers by Inart
🔸 Small silver nutcracker by Alexandros Iliadis/A.I. Decoration
🔸 Candlesticks from IKEA 
🔸 3-wick candle by White Barn/Bath & Bodyworks from notino.gr
🔸 Silicone mariz spatulas from diafanostores.gr
🔸 Kitchen towel from Zara Home 
🔸 LED star curtain by Goobay
•
Handcrafted nativity scene in a Buddha coconut husk purchased from a street fair in Budapest. 
•
Music: Have Yourself a Merry Little Christmas – Licensed by: InstaShot – Creator: Rook1e
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasiscoming #winter #tistheseason #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #countdowntochristmas #holidayseason #christmasdecorations🎄 #intags #christmasdecorationsup #christmasdecorationshopping #christmasdecorationsareup #christmasdecorationsmakemehappy #chrismasdecorations2022
Chocolate Mint Dirt Cupcakes – A #groundhogday t Chocolate Mint Dirt Cupcakes – A #groundhogday treat (recipe 🔗 in bio) 🦡🦫🪵
•
Τις πρώτες μέρες του Φεβρουαρίου, ανάμεσα στο χειμερινό ηλιοστάσιο και στην εαρινή ισημερία, οι Κέλτες γιόρταζαν το Ίμπολκ (Imbolc), γιορτή συνυφασμένη με τη γονιμότητα και την αρχή της άνοιξης. Με την εξάπλωση του χριστιανισμού στην Ευρώπη, το Imbolc εξελίχθηκε στο Candlemas της 2ης Φεβρουαρίου, τη γιορτή που μνημονεύει την έλευση του Ιησού στον Ναό του Σολομώντα, σαράντα ημέρες μετά τη γέννησή Του (η Υπαπαντή της ελληνικής ορθόδοξης Εκκλησίας). Κάποιοι Ευρωπαίοι χριστιανοί, λοιπόν, πίστευαν ότι ένα ηλιόλουστο Candlemas σήμαινε στην πραγματικότητα ότι θα επακολουθούσαν άλλες 40 μέρες κρύου και χιονιού, ενώ στη Γερμανία κήρυσσαν την ημέρα ηλιόλουστη μόνο αν οι ασβοί –και άλλα μικρά ζωάκια που ξυπνούσαν από χειμερία νάρκη– μπορούσαν «να δουν τη σκιά τους!»
•
Όταν Γερμανοί μετανάστες εγκαταστάθηκαν στην Πενσυλβάνια τον 18ο και 19ο αιώνα, έφεραν το έθιμο μαζί τους, o ασβός έγινε μαρμότα κι ένας συντάκτης τοπικής εφημερίδας στο Punxsutawney το 1887 έπεισε τον κυνηγετικό σύλλογο της περιοχής να διοργανώσει το πρώτο εορταστικό φεστιβάλ. Και κάπως έτσι φτάσαμε στο 1993, όταν οι Bill Murray και Andie MacDowell έκαναν γνωστό τον Φιλ τη μαρμότα, αλλά και το Woodstock του Ιλινόι (την πόλη στην οποία γυρίστηκε η ταινία) στον υπόλοιπο κόσμο.
•
Για να γιορτάσουμε αυτό το μεταίχμιο των εποχών, εγώ λέω να φτιάξουμε cupcake με πλούσια γεύση κακάο προς τιμήν του χειμώνα –είτε μας χαιρετίσει σύντομα, είτε μας «κατσικωθεί» λίγο ακόμα– και μια υποψία μέντας για την άνοιξη που αρχίζει να ξυπνά! 
•
Για να εκτυπώσετε τη συνταγή από το μπλογκ: ➡️ στο προφίλ πατάτε στο λινκ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ Latest blog post. (Εναλλακτικά σκρολάρετε στο τέλος της καρτέλας & πατάτε την πιο πρόσφατη φωτογραφία.)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #blog #foodblog #bloggerlife #foodie #recipes #february #groundhogday2023 #chocolatemint #dirtcupcakes #homemade #makeyourown #fromscratch #instagood #fooddiary #foodgram #yumyum #foodcoma #foodisfuel #foodlover #foodstagram #instafeast #heresmyfood #theartofslowliving
👩🏼‍🍳🍖🎄 Christmas #dinnerprep mode 👩🏼‍🍳🍖🎄 Christmas #dinnerprep mode 🔛 (cont'd) Have a very merry one, folks! 
•
To print the recipe (in Greek as well) from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasmenu #porkroll #porkroast  #stuffedpork #christmasdinner #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
👩🏼‍🍳🌰🎄 Christmas #dinnerprep mode 👩🏼‍🍳🌰🎄 Christmas #dinnerprep mode 🔛 
•
To print the recipe (in Greek as well) from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasmenu #chestnutsoup #wintersoup #christmasdinner #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
Αφού μεταλαμπαδεύσαμε τις γνώσεις μας στους αγγλόφωνους, είπα να σας γράψω και στα ελληνικά την παλαιά, την τίμια, τη χωριάτικη, την ιερή, της γιαγιάς τη συνταγή – και #μηφρικαρετεμετοσταχτονερο λέμε! 🍪🎄 #homemade #traditional #rusticrecipes #villagerecipes #greekchristmascookies #kourabiedes #kourabiethes #instafood #makeyourown
•
Για να εκτυπώσετε συνταγή & αναλυτικές οδηγίες από το μπλογκ: ➡️ στο προφίλ πατάτε στο λινκ kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ σκρολάρετε στο τέλος της καρτέλας ➡️ πατάτε την αντίστοιχη φωτογραφία (συνήθως η πιο πρόσφατη) 
•
[Music: I Heard The Bells On Christmas Day (Jazz Version) – Licensed by: Epidemic Sound – Creator: Ennio Máno]
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #fooddiary #xmas #christmasmood #christmasrecipe #christmasbaking #bakingseason #ourfoodstories #creativefoodphotography #seasonaleating
____________________________________
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
____________________________________
I'm terribly sorry—it's time... *(Mercilessly) c I'm terribly sorry—it's time... *(Mercilessly) cue ALL the kourabiedes recipes*
•
👩🏼‍🍳🍪🎄 #homemade #greekchristmascookies #kourabiedes #kourabiethes #instafood #makeyourown 
•
To print the recipe from the blog: ➡️ click the link in bio kickingbackthepebbles.start.page/ ➡️ scroll to the bottom ➡️ click on the relevant pic (it's usually the most recent one)
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasiscoming #winter #tistheseason #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #countdowntochristmas #holidayseason #foodie #foodiegram #fooddiary #foodnetwork
Just a few festive touches around our place. Nothi Just a few festive touches around our place. Nothing bold, but I'm feeling adequately (and minimally) Christmas-sy! 🎄🦌🎁
•
List of items: 
🔸 Rain deer from jumbo.gr
🔸 Golden wire Christmas tree from jumbo.gr 
🔸 Bottlebrush trees by House of Seasons/edelman.nl 
🔸 Christmas tree basket from Jysk
🔸 Wooden tree ornaments from Zara Home
🔸 Iron tree ornaments from Zara Home 
🔸 Nutcrackers by Inart
🔸 Small silver nutcracker by Alexandros Iliadis/A.I. Decoration
🔸 Candlesticks from IKEA 
🔸 3-wick candle by White Barn/Bath & Bodyworks from notino.gr
🔸 Silicone mariz spatulas from diafanostores.gr
🔸 Kitchen towel from Zara Home 
🔸 LED star curtain by Goobay
•
Handcrafted nativity scene in a Buddha coconut husk purchased from a street fair in Budapest. 
•
Music: Have Yourself a Merry Little Christmas – Licensed by: InstaShot – Creator: Rook1e
•
•
•
•
#kickingbackthepebbles #bloggerlife #christmastime #christmasiscoming #winter #tistheseason #christmasmood #happyholidays #christmascheer #photooftheday #instagood #christmasvibes #christmassy #countdowntochristmas #holidayseason #christmasdecorations🎄 #intags #christmasdecorationsup #christmasdecorationshopping #christmasdecorationsareup #christmasdecorationsmakemehappy #chrismasdecorations2022

Copyright © 2023 · Kicking Back the Pebbles · design by Designer Blogs