Golden Brown Maple Granola
Original recipe on: Everyday Food, Eat Clean with Shira Bocar
Ingredients
- 1 cup (250 g/0.55 lb) coarsely chopped walnuts or any other kind of nut you like
- 3 cups (750 g/1.65 lb) rolled oats
- 1/4 cup (60 g/1.13 lb) brown sugar
- 1 tablespoon sesame seeds
- 1 teaspoon coarse salt
- 1/2 cup (125 ml/4.4 Fl.oz) extra virgin olive oil
- 1/2 cup (125 ml/4.4 Fl.oz) maple syrup
- 1 cup (250 g/0.55 lb) unsweetened coconut flakes
- 1/2 cup (125 gr/0.28 lb) golden raisins
Directions
- Mix everything together in a large bowl, except for the coconut flakes and the raisins.
- Spread out in a rimmed baking sheet and bake in a preheated oven at a low temperature (300 °F/150 °C) for 40 minutes.
- You have to take the baking sheet out about every 10 minutes, give the granola a good steer, spread even again and put it back in.
- In the last 10 minutes you will steer in the coconut flakes and the raisins.
- Let it cool down completely and store in an airtight container.
Η granola και το muesli έχουν περάσει στην ελληνική ως… γκρανόλα και μούσλι. Ομολογώ ότι έψαξα πολύ για ελληνοποιημένους όρους (ειδικά για την περίπτωση της γκρανόλας που είναι και λιγότερο γνωστή) αλλά δεν μπόρεσα να βρω κάτι. Είναι και τα δύο μείγματα δημητριακών (συνήθως νιφάδων βρώμης αλλά στο μούσλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και η κινόα), ξηρών καρπών & αποξηραμένων φρούτων. Η διαφορά είναι ότι το μούσλι δεν ψήνεται, δεν περιέχει λιπαρό στοιχείο (ενώ η γκρανόλα έχει λάδι) και συνήθως δεν έχει άλλο γλυκαντικό πέραν της φυσικής ζάχαρης από τα αποξηραμένα φρούτα. Και τα δύο προϊόντα θα τα βρείτε στα ράφια του σούπερ μάρκετ και στα καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής αλλά είναι πανεύκολο—και καλύτερο—να τα φτιάξετε μόνοι σας. Η γκρανόλα της παρακάτω συνταγής είναι πεντανόστιμη και τραγανιστή, ενώ μαζί με φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας συνοδεύει τέλεια το γάλα, το γιαούρτι αλλά και το ξινόγαλο ή το κεφίρ. Και αν τα πιτσιρίκια σας αρνούνται να καταναλώσουν κάτι άλλο εκτός των «παιδικών» δημητριακών του σούπερ μάρκετ (με τις προσθήκες κατεργασμένης ζάχαρης, αλατιού και χρωστικών ουσιών), είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα κάνετε να φάνε… βρώμη!
Χρυσαφένια, Τραγανή Γκρανόλα
Original recipe on: Everyday Food, Eat Clean with Shira Bocar
Ingredients
- 1 κούπα (250 γρ) χοντροκομμένα καρύδια
- 3 κούπες (750 γρ) ολόκληρες νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
- 1/4 κούπας (60 γρ) μαύρη ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/2 κούπα (125 ml) ελαιόλαδο
- 1/2 κούπα (125 ml) maple syrup*
- 1 κούπα (250 γρ) τσιπς καρύδας** (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
- 1/2 κούπα (125 γρ) σταφίδες ξανθές
Directions
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικα εκτός από τις σταφίδες και τα τσιπς καρύδας —θα τα προσθέσουμε το τελευταίο δεκάλεπτο του ψησίματος αλλιώς θα καούν και θα πικρίσουν!
- Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ρηχό ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 °C για 50 λεπτά. 3. Ανά 10 λεπτά θα πρέπει να βγάζετε τη γκρανόλα από τον φούρνο, να την ανακατεύετε καλά με μια ξύλινη κουτάλα, να την ξανά απλώνετε προσεκτικά στο ταψί και να συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Πριν τη φουρνίσετε το τελευταίο δεκάλεπτο, θα προσθέσετε τα τσιπς καρύδας και τις σταφίδες.
- Την αφήνετε να κρυώσει εντελώς και μετά μπορείτε να την φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο.
Zitronen und Olivenöl says
January 28, 2015 at 21:15akougete poli kalo, Athina
Athina says
February 2, 2015 at 22:27Ευχαριστώ πολύ Μαρίνα! Δοκίμασε τη, στη συστήνω ανεπιφύλακτα!
Kouzounas Kitchen says
October 27, 2014 at 08:50Must try!
Athina says
October 27, 2014 at 15:54Yes, you must 🙂
Kouzounas Kitchen says
October 27, 2014 at 19:01Yes I sure will. 🙂
peacelovegreatcountrymusic says
October 15, 2014 at 19:13That looks delicious!
Athina says
October 15, 2014 at 19:31It is! You should give it a try 🙂