Ok, I might be overdoing it here but…
a) 99% of all cases of toxoplasmosis is caused by consuming raw meat or unwashed vegetable & fruit
b) even though we try to buy organic as much as possible, there’s really no way of truly knowing what’s been sprayed on our food
c) many food poisoning cases in Greece are a result of such “spraying-effects” –all the while you thought you were better off buying from small local producers(!)
d) even if nothing has eventually been sprayed on it, you still don’t know how it has been handled afterwards, where it has been stored, what it has been touching so on and so forth…
…oh, and the little freakish Virgo in me, really really hates those plastic trays and bags in my fridge!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ε χεμ… ναι! Τα προαναφερθέντα (στον τίτλο) τρόφιμα πλένονται!! Και όχι, δεν είναι κανένα “Παρθενίστικο” βίτσιο, είναι βασικοί κανόνες υγιεινής και η πιο σημαντική κίνηση πριν το μαγείρεμα αλλιώς δεν θα το φας… θα σε φάει!!!
α) το 99% των περιπτώσεων τοξοπλάσμωσης οφείλεται στην κατανάλωση ωμού κρέατος και στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που έχουν πλυθεί… από “τσαπατσούλικα” έως καθόλου(!)
β) γενικά προσπαθώ να αγοράζω βιολογικά ή/και από μικρούς ντόπιους παραγωγούς αλλά ακόμα κι έτσι δεν μπορώ να είμαι εντελώς σίγουρη για το αν, πως, πότε και τί έχει ψεκαστεί τελικά πάνω στο… φαγητό μου
γ) στην Ελλάδα ειδικά οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικών δηλητηριάσεων οφείλονται στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, στα οποία είτε είχε χρησιμοποιηθεί υπερβολική ποσότητα φυτοφαρμάκου είτε είχαν διατεθεί νωρίτερα (προτού περάσει η συστηνόμενη χρονική περίοδος μετά το ράντισμα) προς κατανάλωση
δ) εκτός των παραπάνω, τα φρούτα και τα λαχανικά κατά την συγκομιδή, την συσκευασία και την μεταφορά τους είναι γενικότερα εκτεθειμένα… ακόμα και στο ράφι του σούπερ μάρκετ ή στον πάγκο της λαϊκής…
…εν τέλη -και αυτό ίσως να είναι εντελώς “Παρθενίστικο”- δεν έχω χειρότερο από το να δω ψυγείο γεμάτο με τρόφιμα στις πλαστικές συσκευασίες του σούπερ μάρκετ ή φυλαγμένα όπως έφτασαν στο σπίτι μαζί με την σακούλα… κορίτσια έ-λε-ος!
So as soon as I bring everything home (in this case apples & oranges!) they go right into the sink, with some warm water, 3-4 drops of eco-friendly dish soap, and half a tea-cup of vinegar.
~Τι κάνουμε λοιπόν; Χλιαρό νεράκι, 3-4 σταγόνες υγρό πιάτων {προσπαθώ να παίρνω οικολογικό και δεν το θεωρώ φοβερό έξοδο –τα 500 ml έχουν 1,28€ στον Βασιλόπουλο} και ένα φλυτζανάκι του καφέ ξύδι {και επειδή το έχω αναφέρει πολλές φορές ως… καθαριστικό μέσο, στα LIDL το μπουκάλι του ενός λίτρου έχει 0,69€(!!). Η τιμή είναι ίδια για το λευκό και το κόκκινο και το προϊόν είναι ελληνικό για να έχετε και την συνείδησή σας καθαρή!}
Then I wipe or let them dry a bit…
~Τα σκουπίζετε ή τα αφήνετε να στεγνώσουν μόνα τους πάνω σε μια πετσετούλα…
…and into my bowl they can go!
~… και αυτό είναι όλο!
When I have something I can’t really use soap with, like say parsley I wash it thoroughly under lots of running water. It helps a tone if you leave that little string or rubber band, which holds the bunch together, on and simply pull through it any unwanted “gone-bad” pieces…
~Αν έχετε κάτι που δεν… σαπουνίζεται πχ. μαϊντανό, τον πλένετε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό {βοηθάει αν αφήσετε το ματσάκι πιασμένο ως έχει συνήθως, με το σχοινάκι ή το λαστιχάκι του, και αν πάρει το μάτι σας χαλασμένο/κιτρινισμένο φυλλαράκι απλά τραβήξτε το προς τα πάνω για να το αφαιρέσετε}…
I give it a shake or two and gently pat it dry with a towel…
~Τινάζετε… ελαφρά(!) και τον αφήνετε να στεγνώσει τυλιγμένο σε μια πετσέτα…
…then leave it “bundled-up” for a while…
(I also like to chop it up and keep it in a glass jar ready-to-use at any given moment… it can stay fresh like that for more than a week!)
~Επίσης, αν δεν βαριέμαι αφόρητα εκείνη την στιγμή, τον ψιλοκόβω και τον φυλάω σε γυάλινο βαζάκι και όταν μαγειρεύω και τον χρειάζομαι μακαρίζω την προοικονομία μου 🙂 Στο βαζάκι πάντως διατηρείται χωρίς πρόβλημα για παραπάνω από μια εβδομάδα!
Now if you have something like cabbage you can’t really wash that (although you might give it a try!). What I do is I rip off quite a few of those outer leaves, even though it may seem like a lot of waste!
~Αν πάλι έχετε κάτι στο οποίο το νερό μάλλον… θα πάει χαμένο(!) όπως το λάχανο, η μόνη λύση είναι να αφαιρέσετε αρκετά από τα εξωτερικά φύλλα… ακόμα κι αν αισθάνεστε τύψεις γιατι σας φαίνεται πως πετάτε το “μισό”…
Then I wrap it up in some plastic wrap which admittedly is not the best eco-friendly option (so I have yet to come up with a better solution for this one!). It stays good in the fridge for more than a week as well!
~Μετά το τυλίγω σε πλαστική μεμβράνη και το φυλάω στο ψυγείο… σε αυτό το σημείο βέβαια δεν ακολουθώ διαφορετική τακτική από αυτη του σούπερ μάρκετ αλλά τουλάχιστον ξέρω πως είναι η δική μου, καθαρή, πλαστική μεμβράνη! Εννοείται ότι ψάχνω οικολογικότερη/πιο υγιεινή (χωρίς πλαστικό!) εναλλακτική και θα σας ενημερώσω πάραυτα…
So there you have it! I think I gave you a pretty good idea on how to handle any possible “case” but if you have any questions about a particular veggie or fruit “item” feel free to ask… I’m keeping my mom on stand by (since I don’t know all the tricks on the matter, but she certainly does!) And do tell your alternative to plastic wrap…
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Αν έχετε τυχόν απορίες για άλλα φρούτα/λαχανικά που δεν καλύπτονται από τα παραπάνω παραδείγματα έχω… την μαμά μου σε ετοιμότητα {γιατί εγώ δεν τα ξέρω όλα αλλά η κα Παναγιώτα σε κάτι τέτοια δεν μασάει!} οπότε ρωτήστε άφοβα και αν έχετε και ιδέες για την εναλλακτική της μεμβράνης, παρακαλώ διαφωτίστε με!
Share a thought, or two...