| Prep Time | 15 λεπτά |
| Cook Time | 8 λεπτά |
| Servings |
|
Ingredients
- 500 γρ μεγάλες γαρίδες με κέλυφος
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ανάλατο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο περασμένο από την πρέσα (ή ψιλοκομμένο)
- 60 ml λευκό, ξηρό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα Προβηγκίας
Ingredients
|
|
Instructions
- Πλένουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε το εντεράκι και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να σοταριστούν για 1 λεπτό χωρίς να τις ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Γυρνάμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 επιπλέον λεπτά).
- Αφαιρούμε τις γαρίδες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Κρατάμε τα υπολείμματα (βούτυρο, σκόρδο, υγρά) στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε το κρασί και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να αρχίσει να δένει.
- Ντεγκλασάρουμε – τρίβουμε, δηλαδή, με ξύλινη σπάτουλα τον πάτο του τηγανιού για να πάρουμε τις ουσίες που έχουν κολλήσει. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το μείγμα Προβηγκίας και ανακατεύουμε καλά.
- Περιχύνουμε τς γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε ξανά αν χρειάζεται, και ανακατεύουμε ελαφρά για να καλυφθούν καλά με τη σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως!
Powered by WP Ultimate Recipe
Share a thought, or two...