Το ρυζόγαλο της κας Παναγιώτας
Ελαφρύ γλυκάκι με αρώμα βανίλια, λεμόνι ή πορτοκάλι, για πρωϊνό τα ζεστά καλοκαίρια και για επιδόρπιο όλες τις εποχές!
Ingredients
- 1 ½ λίτρο νερό ή/και λίγο παραπάνω
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ (250 γραμ.)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (250 γραμ.)
- 1 φλούδα ακέρωτο λεμόνι
- 1 ξυλάκι κανέλα Κεϋλάνης
- 1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα (συνήθως 304 ml)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό γάλα (250 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου βανίλια
- ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Instructions
- Βράζετε το ρύζι με το 1½ λίτρο νερό, τη ζάχαρη, ένα κομματάκι από φλούδα λεμονιού & 1 ξυλάκι κανέλα. Δοκιμάζετε και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό μέχρι να βράσει καλά το ρύζι και να χυλώσει.
- Κατεβάζετε από τη φωτιά, αφαιρείτε την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού και προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα.
- Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει λιγάκι προσθέτετε το 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει από πριν τη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Τέλος προσθέτετε το ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Ανακατεύετε καλά και μοιράζετε σε μπολάκια.
Notes
Καλό θα ήταν να ξεπλύνετε λίγο το ρύζι πριν το χρησιμοποιήσετε, περνώντας το 1-2 νερά, σε μια λεκανίτσα με ένα σουρωτήρι.